Исследование обнаруживает связь допамина, биологических часов, с перекусыванием, перееданием и ожирением

Наряду с этим увеличением веса постоянно растет число сердечных заболеваний, диабета, рака и осложнений для здоровья, вызванных ожирением, таких как гипертония. Даже болезнь Альцгеймера частично может быть связана с ожирением и недостаточной физической активностью.

«Диета в U.S. и другие страны резко изменились за последние 50 лет или около того, и продукты с высокой степенью переработки легко и дешево доступны в любое время дня и ночи », – сказал Али Гулер, профессор биологии из Университета Вирджинии. «Многие из этих продуктов содержат большое количество сахаров, углеводов и калорий, что при регулярном употреблении в течение многих лет приводит к нездоровой диете.»
В исследовании, опубликованном в четверг в журнале Current Biology, Гулер и его коллеги демонстрируют, что центр удовольствия мозга, производящий химический дофамин, и отдельные биологические часы мозга, которые регулируют ежедневные физиологические ритмы, связаны между собой, и что высококалорийные продукты – которые приносят удовольствие – нарушают нормальный график кормления, что приводит к чрезмерному потреблению.

Используя мышей в качестве моделей исследования, исследователи имитировали круглосуточную доступность диеты с высоким содержанием жиров и показали, что перекус в любое время в конечном итоге приводит к ожирению и связанным с ним проблемам со здоровьем.
Команда Гулера обнаружила, что мыши, получавшие диету, сравнимую с дикой диетой по калориям и жирам, поддерживали нормальный режим питания и физических упражнений и надлежащий вес. Но мыши, которых кормили высококалорийной диетой с высоким содержанием жиров и сахаров, начали «перекусывать» в любое время суток и стали тучными.

Кроме того, так называемые «нокаутные» мыши, у которых была нарушена передача сигналов дофамина – то есть они не искали полезного удовольствия от диеты с высоким содержанием жиров – поддерживали нормальный режим питания и не страдали ожирением, даже когда им давали Круглосуточная доступность калорийных кормов.

«Мы показали, что передача сигналов дофамина в мозгу управляет циркадной биологией и приводит к потреблению высококалорийной пищи между приемами пищи и в нечетные часы», – сказал Гюлер.
Другие исследования показали, сказал Гулер, что, когда мыши питаются жирной пищей между приемами пищи или в течение того времени, которое должно быть нормальным временем отдыха, избыточные калории откладываются в виде жира намного легче, чем такое же количество калорий, потребляемых только во время нормальных периодов кормления.

В конечном итоге это приводит к ожирению и заболеваниям, связанным с ожирением, таким как диабет.
Говоря о рационе современного человека, Гюлер сказал: «Калории полноценной еды теперь могут быть упакованы в небольшой объем, такой как брауни или огромная газировка. Людям очень легко переедать калории и набирать лишний вес, что часто приводит к ожирению и связанным с этим проблемам со здоровьем.

«Половина болезней, поражающих людей, усугубляется ожирением. А это приводит к необходимости в большем объеме медицинского обслуживания и более высоких расходах на здравоохранение для отдельных лиц и общества.»
Гулер сказал, что человеческое тело, прошедшее тысячи лет эволюции, запрограммировано на то, чтобы потреблять как можно больше пищи, пока она доступна. Он сказал, что это происходит из более давней истории, когда люди охотились или собирали еду и имели короткие периоды изобилия, например, после убийства, а затем потенциально продолжительные периоды голода.

Люди также были потенциальной добычей крупных животных и поэтому активно искали пищу днем, а ночью укрывались и отдыхали.

«Мы развивались под давлением, которого у нас больше нет», – сказал Гюлер. «Для наших организмов естественно желание потреблять как можно больше, накапливать жир, потому что организм не знает, когда наступит следующий прием пищи.
«Но, конечно, еды сейчас много, и наш следующий прием пищи будет так же близко, как кухня, или ближайший фаст-фуд, или прямо здесь, на нашем столе.

Часто эти продукты содержат много жиров, сахаров и, следовательно, калорий, и поэтому они имеют приятный вкус. Легко переусердствовать, и со временем это сказывается на нашем здоровье.»

Кроме того, Гулер сказал, что до появления нашего общества, работающего на электричестве, люди начинали день на рассвете, работали весь день, часто выполняя ручной труд, а затем ложились спать с заходом солнца. Таким образом, человеческая деятельность была синхронизирована с днем ​​и ночью.

Сегодня мы работаем, играем, остаемся на связи – и едим – днем ​​и ночью. Это, по словам Гулера, влияет на наши биологические часы, которые были разработаны для работы в цикле сна-бодрствования, приуроченном к дневной активности, умеренному питанию и ночному отдыху.
«Этот образ жизни, постоянно включающий свет и еду в любое время, меняет привычки питания и влияет на то, как организм использует энергию», – сказал он. «Это изменяет метаболизм – как показывает наше исследование – и приводит к ожирению, которое вызывает болезни.

Мы узнаем, что время, когда мы едим, так же важно, как и то, сколько мы едим. Калория – это не просто калория.

Калории, потребляемые между приемами пищи или в неурочные часы, откладываются в виде жира, и это рецепт плохого здоровья.»
Исследование финансировалось Национальным институтом общих медицинских наук и Институтом мозга Университета Вирджинии.